Vignoble
L’âge des vignes se répartit comme suit:
35% de plus de 30 ans;
35% entre 10 et 30 ans;
30% de moins de 10 ans.
Pour ces dernières, il s’agit d’un programme de
replantation avec une politique d’encépagement
qualitative comme la Syrah par exemple.
Caractéristiques
Les cépages Syrah et Grenache sont vinifiés séparément avant d’être assemblés après la fermentation.
Les raisins sont égrappés à 100% et subissent une macération de 7 à 12 jours à une température plafonnée à 30°C.
Politique du Domaine
Recherche systématique de rendement peu important favorisant la qualité. Utilisation maximale de produits de traitements naturels comme le soufre et la bouillie bordelaise.
Palissage de la vigne sur fils releveurs afin d’obtenir un feuillage conséquent nécessaire à la phtosynthèse.Pratique de l’effeuillage fin août début septembre.
Etude de la maturité de la vendange.
Accueil >
Vins >
